Saat momen Hari Raya Idul Adha, tidak hanya daging kambing yang tersedia setelah berkurban, tapi juga kulit kambing. Kulit kambing, selain bisa dibakar, bisa disajikan menjadi berbagai menu makanan spesial. Bagi pencinta pedas, ada tiga resep kulit kambing yang patut dicoba untuk menyajikan kulit kambing dengan cita rasa yang berbeda. Mulai dari oseng mercon yang pedas, kare kulit kambing berkuah santan yang kaya rasa, hingga tumis pare kulit kambing yang gurih. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, tiga resep ini bisa menjadi inspirasi menu spesial Idul Adha atau acara bersama keluarga. Berikut resep-resepnya:
Resep oseng mercon krecek kulit kambing: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain kulit kambing yang sudah direbus, kacang panjang atau buncis, bumbu halus seperti cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam kasar, asam jawa, dan jahe, serta bumbu tambahan seperti penyedap rasa, bawang merah goreng, dan minyak sayur. Caranya adalah dengan mencuci bersih kulit kambing dan kacang panjang, memotong kecil-kecil, menumis bumbu halus dengan minyak sayur, menambahkan kacang panjang atau buncis, kemudian kulit kambing, penyedap rasa, dan bawang merah goreng.
Resep kare kulit kambing: Bahan-bahan yang dibutuhkan termasuk kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, daun salam, santan instan, air, gula, garam, penyedap rasa, dan bahan bumbu sambal blender. Caranya adalah dengan membuat sambal blender terlebih dahulu, menumis sambal dengan minyak goreng, gula, dan garam, kemudian mencampur potongan kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, air, santan, gula, garam, penyedap rasa, dan daun salam, lalu memasak sampai mendidih.
Resep tumis pare kulit kambing: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain sayur pare, kulit dan jeroan kambing, bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, daun salam, gula merah, jahe, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Cara membuatnya adalah dengan merebus kulit kambing hingga empuk, memotong kulit kambing kecil-kecil, merendam pare dengan garam untuk mengurangi rasa pahit, menumis bumbu, menambahkan kulit kambing, kemudian pare dan bumbu lainnya, memasak hingga matang, dan menyajikan.
Dengan ketiga resep kulit kambing ini, Anda bisa menghadirkan masakan spesial dan lezat di momen Idul Adha atau acara keluarga. Selamat mencoba!
