Menjaga kualitas ikan segar yang disimpan di lemari es merupakan kunci untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi. Banyak orang sering kali bingung berapa lama sebenarnya ikan bisa disimpan sebelum kualitasnya menurun. Hal ini tergantung pada cara penyimpanan dan suhu lemari es. Kesalahan dalam penyimpanan ikan dapat mengakibatkan bau tidak sedap dan perubahan tekstur dalam waktu singkat, meskipun baru disimpan dalam waktu satu hari. Oleh karena itu, penting untuk memahami batas waktu penyimpanan ikan agar tetap segar.
Untuk ikan mentah, baik yang utuh maupun yang sudah dalam fillet, disarankan untuk disimpan dalam lemari es dengan suhu sekitar 4 °C selama 1-2 hari. Ikan yang sudah dimasak bisa bertahan hingga 3-4 hari dalam wadah kedap udara. Beberapa seafood, seperti kerang yang cangkangnya tertutup rapat, dapat bertahan hingga 7 hari dalam lemari es biasa. Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya segera diproses atau disimpan di freezer.
Penting juga untuk memeriksa tanda-tanda ikan yang sudah tidak layak dikonsumsi, seperti bau yang tidak segar, perubahan warna dan tekstur daging, serta mata yang keruh. Untuk menyimpan ikan dengan aman dan efektif, pastikan suhu lemari es tetap stabil di bawah 4 °C, gunakan wadah kedap udara atau bungkus rapat, serta tambahkan es di atas ikan untuk menjaga kesegarannya.
Jadi, ikan mentah sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari setelah disimpan, sedangkan ikan matang dapat bertahan hingga 4 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, disarankan untuk menggunakan freezer dengan teknik pengemasan yang tepat. Selalu periksa kesegaran ikan sebelum mengolahnya agar tetap aman dan lezat. Dengan mengetahui cara penyimpanan yang benar, Anda dapat menikmati hidangan ikan segar setiap saat tanpa kekhawatiran kualitasnya menurun.
