Klappertart merupakan kue kelapa khas Manado, Sulawesi Utara, yang disajikan sebagai hidangan penutup menjelang perayaan Natal. Kue ini memadukan rasa manis, lembut, dan gurih dengan potongan kelapa muda, memberikan cita rasa istimewa. Tradisi membuat klappertart selalu dilestarikan dan menjadi hidangan wajib di setiap perayaan Natal di Manado.
Untuk membuat klappertart, Anda memerlukan bahan seperti susu evaporasi, gula pasir, air kelapa muda, tepung terigu, kuning telur, tepung maizena, margarin, daging kelapa muda, pasta vanila, garam, kismis, dan keju parut. Proses pembuatannya relatif sederhana, dimulai dengan memotong daging kelapa, mencampurkan bahan kering, memanaskan bahan cair, menambahkan adonan tepung, kemudian mencampurkan margarin, potongan daging kelapa, dan kuning telur.
Setelah adonan matang dan sesuai teksturnya, tuangkan ke dalam cetakan, beri topping kismis dan keju parut, lalu kukus selama 20-25 menit. Klappertart siap disajikan hangat atau dingin. Tradisi melestarikan kue klappertart adalah bagian dari warisan budaya Manado yang patut dipertahankan hingga generasi mendatang.
