Cara Mengolah Daun Pepaya Agar Tidak Pahit

Daun pepaya memiliki rasa pahit yang khas namun kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. Minimalkan rasa pahit dengan cara-cara berikut. Pertama, pilih daun pepaya yang muda dengan warna hijau cerah. Kedua, rendam daun dengan larutan air garam selama 10-15 menit sebelum mencucinya. Ketiga, remas daun dengan garam hingga layu untuk mengeluarkan getah yang menyebabkan rasa pahit. Keempat, rebus daun dengan asam jawa selama 10-15 menit untuk menetralisir rasa pahit. Kelima, rebus daun dengan tanah liat bersih untuk menyerap rasa pahit. Keenam, rebus daun dua kali dengan mengganti air rebusan untuk mengurangi rasa pahit. Terakhir, tumis daun dengan bumbu-bumbu kuat seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi setelah proses pengolahan. Dengan menerapkan metode ini, daun pepaya dapat diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu, tetap mempertahankan kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan.

Source link