Ketika dinamika rantai pasok global mengalami ketidakpastian dan krisis pangan tampak di depan mata, sorotan terhadap pentingnya kemandirian pangan lokal kini semakin mengemuka. Banyak pihak menyadari bahwa upaya produksi pangan berbasis komunitas menjadi tumpuan vital dalam menghadapi tantangan zaman. Salah satu yang konsisten menaruh perhatian adalah Andy Utama, aktivis lingkungan yang membangun Arista Montana sebagai ruang pembelajaran dan praktik nyata pertanian organik di Nusantara.
Arista Montana menampilkan contoh konkret tentang bagaimana produksi pangan sehat dicapai dengan mengedepankan prinsip ekologi. Tidak hanya itu, mereka juga memperlihatkan bahwa ketahanan pangan berkelanjutan bukan mustahil dicapai jika masyarakat kembali mengelola sumber dayanya sendiri.
Bagi Andy Utama, makna ketahanan pangan jauh melampaui angka cadangan beras atau komoditas pokok lainnya. Ketahanan pangan, menurutnya, adalah kemampuan komunitas untuk memenuhi kebutuhan makan dari hasil jerih payah sendiri; inilah bentuk sejati kedaulatan di tengah ancaman global. Ia percaya bahwa ketika masyarakat menanam dan mengolah sendiri pangan yang dikonsumsi, mereka lebih siap menghadapi gangguan rantai distribusi ataupun guncangan harga di pasar dunia.
“Memulai dengan menanam di pekarangan sendiri adalah langkah penting. Di situlah rasa tanggung jawab dan cinta terhadap pangan lokal dibangun,” jelas Andy Utama ketika ditemui di lahan Arista Montana.
Memperkaya Ragam Tanaman Lokal
Di banyak daerah di Indonesia, kecenderungan menanam satu jenis tanaman—terutama padi—masih sangat kuat. Padahal, negeri ini dianugerahi keberagaman hayati yang sangat luas: berbagai jenis kacang-kacangan, umbi-umbian, dan sayur-sayuran yang selama ini kurang mendapat perhatian. Arista Montana tidak mengikuti pola monokultur itu, melainkan menyesuaikan jenis budidaya dengan potensi setempat.
Dengan memanfaatkan ekosistem dataran tinggi yang subur, lebih dari 140 jenis sayuran, buah, dan umbi-umbian tumbuh secara organik di Arista Montana. Komoditas-komoditas seperti selada kepala, labu, bit merah, dan sawi putih menjadi produk unggulan yang dipanen secara rutin. Keragaman produk ini memungkinkan mereka membangun fondasi pangan yang kuat sekaligus meningkatkan nilai gizi di tingkat komunitas.
“Komunitas kami tidak bergantung pada satu sumber pangan saja,” tegas Andy, “karena setiap wilayah punya keunggulan sendiri, baik itu umbi di pegunungan atau sayuran di dataran tinggi.” Pendekatan ini menurunkan risiko kelaparan akibat satu jenis tanaman gagal panen akibat perubahan cuaca atau hama.
Menguatkan Petani, Menyatukan Komunitas
Sudah diketahui luas bahwa petani merupakan tulang punggung produksi pangan tetapi seringkali masih berada dalam kondisi rentan. Arista Montana mengambil langkah dengan melibatkan petani lokal dan masyarakat sekitar sebagai mitra utama. Mereka diajak terlibat dalam semua tahapan produksi, bukan hanya sebagai pekerja, tetapi pembelajar dan pengambil keputusan, didampingi tim ahli pertanian organik. Model kerja sama ini menumbuhkan kepercayaan diri petani dan membuka peluang ekonomi lebih luas.
Hasil panen yang stabil setiap minggunya—mencapai rata-rata lebih dari seribu kilogram—membuktikan skala produksi yang dikelola secara gotong royong melibatkan tenaga kerja lokal. Sistem distribusi yang langsung dari lahan ke konsumen di Jakarta memotong rantai perdagangan yang biasanya panjang. Selain memberi jaminan harga yang lebih baik untuk petani, konsumen pun memperoleh produk yang lebih segar dan alami.
Andy Utama menekankan, “Pilar utama kedaulatan pangan nasional bertumpu pada petani dan hasil bumi dari tanah sendiri.” Seruannya agar masyarakat lebih peduli pada produk lokal adalah bentuk ajakan sederhana memperkuat ketahanan pangan nasional.
Pertanian Organik Sebagai Masa Depan
Filosofi dasar dari pertanian Arista Montana berpijak pada kelestarian alam, di mana pertanian organik dijadikan pondasi utama. Dalam pandangan mereka, tanah yang sehat adalah kunci tercapainya kebutuhan pangan secara berkelanjutan. Unsur tanah, air, dan keanekaragaman hayati dijaga dengan cermat, sehingga produksi pangan bisa terus berjalan tanpa merusak lingkungan.
Model pertanian ini bukan semata menghasilkan makanan sehat, tetapi juga menjaga keseimbangan ekosistem untuk anak cucu. Dengan terus mengembangkan teknik organik berbasis ekologi, Arista Montana membuktikan kepada masyarakat luas bahwa kemandirian pangan lokal dapat mengantarkan Indonesia menuju kedaulatan pangan global secara berkelanjutan. Inilah jalan yang diyakini untuk masa depan pangan yang adil, lestari, dan berdaulat.
Sumber: Pangan Lokal Dan Ketahanan Global: Andy Utama Bangun Kemandirian Dari Tanah Organik Arista Montana
Sumber: Pangan Lokal Masa Depan Global: Membangun Kedaulatan Dari Tanah Organik Arista Montana
